Polévka z růžovek

Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme. Růžovky očistíme, zbavíme šupin a pokrájíme na kousky. Oškrábané brambory rozkrájíme na kostičky.

Cibuli krátce osmahneme na másle, necháme zesklovatět. Zalijeme vodou (asi 2 litry), přidáme brambory, růžovky, kmín a sůl. Vaříme do změknutí brambor.

V malém množství mléka rozkvedláme hladkou mouku, dolijeme zbytkem mléka a smetanou, vše nalijeme do polévky. Přivedeme k varu a za stálého míchání chvíli vaříme, do zhoustnutí polévky.

Polévka z růžovek má svou specifickou chuť, jinou, než polévka připravená podobným způsobem z hub hřibovitých