Polévka z rýže a zeleného hrášku

Opranou a spařenou rýži osmažíme na másle s drobně posekanou cibilí. Osolíme, zalijeme studenou vodou a dusíme do měkka.
Do vody rozdrobíme kostky a povaříme. Odejmeme 1/4 hrnku vývaru, krerý necháme zchladit a pak do něho rozšleháme žloutek.
Připravíme světlou jíšku, zředíme zeleninovým vývarem, přidáme hrášek a dobře povaříme. Pak přidáme udušenou rýži a zvlášť udušené hřiby. Nakonec zamícháme žloutek, ale už nevaříme. Ochutíme oříškem a po případě solí.