Omyté vnitřnosti vložíme do studené vody, osolíme a uvaříme. Na rozehřátý ruk nasypeme prosátou mouku,usmažíme do růžova, zalijeme vlažnou vodou, rozšleháme, osolíme, přidáme koření a očištěnou, nastrouhanou zeleninu a vaříme doměkka. Vnitřnosti po uvaření zbavíme chrupavek, umeleme a přidáme i s vývarem do polévky. Přilijeme mléko, necháme přejít varem, zlepšíme syrovým máslem a zelenou petrželkou. Podáváme s vekou nakrájenou na nudličky a na sucho opraženou.