Kuřecí vývar s rýží

Očištěnou čtvrtku kuřete zalijeme studenou vodou, osolíme, přidáme pepř a nové koření a vaříme pod pokličkou, až maso změkne. Chvíli před dohotovením přidáme cibuli a zeleninu pokrájenou na kostičky. Přebranou rýži propláchneme studenou vodou a pak vařící vodou, vsypeme do vařící osolené vody, uvaříme do měkka, odcedíme, propláchneme vlažnou vodou a necháme odkapat. Z vývaru vyndáme měkké kuře, cibuli a koření, maso obereme z kostí okrájíme na kostičky, vývar dochutíme a zesílíme slepičím bujónem. Maso s rýži rozdělíme na talíře, zalijeme je vařícím vývarem se zeleninou, posypeme drobně pokrájenou petrželkou, a podáváme.