Mrkev nastrouháme na jemné nudličky a na másle osmažíme asi 5 minut. Přidáme hladkou mouku, chvilku ještě smažíme a zalijeme vodou - asi 2 litry. Osolíme, případně přidáme trochu vegety, přisypeme rýži a vaříme dokud není rýže měkká. Můžeme použít i rýži předvařenou a polévku tak máme dříve hotovou.
Mrkvová polévka s rýží je rychlá a vhodná i pro malé děti. Na talíři můžeme ještě zjemnit malým kouskem másla a posypat sekanou petrželkou nebo pažitkou.