Smetanová houbová polévka

Očištěné a omyté houby pokrájíme a dáme vařit společně s celou cibulí, solí a kmínem (jestli máme pouze sušené, tak je před vařením namočíme do vody). Když houby změknou, vyjmeme cibuli, vývar zahustíme jíškou a povaříme deset minut. Polévku odstavíme z ohně a opatrně za stálého míchání do ní vlijeme smetanu. Již nevaříme. Do hotové polévky přidáme brambory, ochutíme octem, popřípadně dosolíme. V některých krajích přidávají do této smetanové houbové polévky kopr, krouby nebo obojí.