Staročeská kaldounová polévka

Husí drůbky, celý pepř, sůl, kořenovou zeleninu dáme vařit do studené vody. Do připravené světlé máslové zásmažky nalijeme polévku z uvařených drůbků, slabě ochutíme muškátovým oříškem a necháme dobře povařit. Do hotové polévky obereme maso z drůbků, pokrájíme je na kousky a přidáme již předem uvařené houskové knedlíčky. Hotovou odstavenou polévku zjemníme sladkou smetanou s rozšlehanými žloutky, dochutíme dle potřeby solí a sekanou zelenou petrželkou.