Staročeská rybí polévka

Důkladně omyté rybí vnitřnosti a hlavu vložíme do studené vody, uvaříme, prolijeme sítem a vývar zachytíme. Do něj dáme drobně pokrájenou kořenovou zeleninu a uvaříme. Na sádle osmahneme mouku s krupicí a vzniklou hustou zásmažku rozředíme mlékem. Rozvaříme na kaši, zalijeme rybím vývarem, osolíme a opepříme. Do polévky vložíme obrané a drobně pokrájené rybí maso z hlavy, petrželku a ještě krátce povaříme. Do hotové polévky můžeme před podáváním přidat osmažené kostičky housky.