Mléko a chléb dáme do pánve a jemně zahřejeme, dokud chléb mléko nevsákne. Rozetřeme na kaši a necháme vychladnout. Mleté maso smícháme s chlebovou kaší a vejcem a přidáme sůl a pepř. Uděláme šest bochánků, které pak posypeme strouhankou. Potřeme polpety olivovým olejem a grilujeme na horkém grilu 2 až 3 minuty na jedné straně, dokud nezezlátnou, poté je otočíme. Na každou polpetu dáme plátek rajčete, posypeme oreganem, osolíme a opepříme, přidáme plátek mozzarelly a ozdobíme ančovičkou. Grilujeme daších asi 5 minut, dokud se sýr neroztaví.