Pivo a víno uvedeme do varu s cukrem, s kouskem skořice a plátkem citrónové kůry
Žloutky mezitím rozkvedláme se smetanou, přidáme k polévce a šleháme na mírném teple (aby se žloutky nesrazily) tak dlouho, až polévka zhoustne.
K polévce podáváme tenké krajíčky bílé veky, které jsme předtím poprášíli cukrem a v troubě upekli dozlatova.