Všechny pomeranče dobře omyjeme. Dva rozkrojíme ozdobným vodorovným řezem na dvě poloviny. Vnitřek vyjmeme a rozmixujeme. Mléko, cukr, vanilkový cukr a žloutek šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí a potom odstavíme.
Želatinu rozmícháme s jednou lžící vody a necháme ji rozpustit. Pak ji zašleháme do žloutkové směsi.
Přidáme rozmixovanou pomerančovou dřeň a necháme vychladnout.
Smetanu ušleháme a polovinu šlehačky lehce vmícháme do vychladlé směsi. Zbývající pomeranč oloupeme a jednotlivé dílky překrájíme na polovinu.
Vykrojené pomeranče mírně seřízneme tak, aby dobře stály na talířku, a naplníme je pomerančovým krémem. Nakonec je ozdobíme zbylou šlehačkou, kousky pomerančové dužiny a čerstvými lístečky meduňky.