Pomeranče smažené v kokosovém těstíčku

Pomeranče oloupeme, odstraníme z nich bílou slupku a nakrájíme je na asi 1 cm tlustá kolečka. Jádra odstraníme, pomeranče zakapeme destilátem, přikryjeme a necháme v chladu. Žloutky utřeme s cukrem, promícháme s mlékem a prosátou moukou na zahoustlé těsto, které necháme v chladu hodinu odležet. Potom do něj vmícháme kokos a tuhý sníh z bílků, do kterého jsme vešlehali cukr. Odkapané plátky pomerančů posypeme moukou, zbylou šťávu s destilátem vmícháme do těsta. Plátky namáčíme do těsta, ihned vkládáme do horkého tuku a zvolna je osmažíme po obou stranách dozlatova. Potom je osušíme v papírovém ubrousku, pocukrujeme a hned podáváme.