Pomerančová pěna s jahodami

Želatinu namočíme a necháme v dostatečném množství studené vody změknout. Pomerančovou šťávu nalijeme do mísy a smícháme s pomerančovým likérem, jogurtem a cukrem. Želatinu vymačkáme a pak ji rozpustíme podle návodu na obalu a smícháme ji se 4 lžícemi jogurtové směsi. Za stálého míchání přidáváme zbylou jogurtovou směs. Bílky a Ramu odděleně ušleháme. Jakmile směs začne želírovat, postupně šlehací metlou vmícháme sníh i Ramu. Pěnu necháme stát v chladnu. Jahody omyjeme, očistíme a rozpůlíme. Několik levandulových květů odložíme stranou. Ovoce, vanilkový cukr a zbylá levandulová kvítka smícháme a necháme 60 minut stát. Jahody rozdělíme do 4 mističek. Na ně lžící na zmrzlinu navršíme pěnu v pravidelných kulatých kopečcích. Podle chuti můžeme přidat na malé kousky rozcupovaná kvítka řeřichy spolu s odloženými suchými kvítky levandule.