Křepelčí vajíčka na čekance

Vajíčka uvaříme na tvrdo 3-5 minut, schladíme a oloupeme. Připravíme si omáčku: mícháme majonézu, protlak, zázvor, smetanu a hořčici. Papriku a okurku krájíme na drobno, přidáme do omáčky, přidáme tam i pažitku (2 lžíce), promícháme a podle chuti dokořeníme paprikou, pepřem a solí. Z opláchnutých listů čekanky si uděláme lodičky, na každou položíme dvě přeříznutá na půl křepelčí vejce, ozdobíme je omáčkou, na každý list dáme jeden račí ocásek a vše posypeme zbylou pažitkou.