Omyté porce kapra pokapeme citronem a necháme odležet dvě hodiny. Pak je osolíme a opečeme na oleji do zlatova po obou stranách. Na hotové horké porce vložíme plátek másla a necháme jej rozpustit. Předem si připravíme omáčku. Majonézu rozmícháme s vínem, kečupem, citronovou šťávou, drobně nasekanou cibulkou, okurkou a kapii. Nakonec přidáme drobně nasekanou perželku, osolíme, osladíme, dobře promícháme a přlijeme přes pečené kapří porce. Příloha-brambory.