Houskový knedlík s petrželovou natí

Žemle nakrájíme na kostičky a opečeme do zlatova, mléko mírně zahřejeme a smícháme s droždím. Mouku dáme do mísy, uprostřed uděláme důlek, vlijeme do něj mléko a nechte 5 minut stát. Do důlku přidáme vejce, špetku soli a nasekanou petrželovou nať, vše promícháme a vypracujeme těsto, které necháme kynout přikryté na teplém místě 30 minut. Vykynuté těsto rozdělíme na 2 díly a vytvarujeme váleček. Knedlík potřeme máslem. Knedlík dobře zabalíme do utěrky, konce dobře svažem a vložíme do mírně vroucí osolené vodě a vaříme 30 minut. Hotový knedlíky vyndáme z utěrky a můžem podávat k jídlu.