Použité suroviny receptu Šumavské chlupaté knedlíky:
350 g syrových oloupaných brambor
| 150 g ve slupce vařených oloupaných brambor
| 250 g hrubé mouky
| 1 ks vejce
| 1 hrst kudrnky
| sůl
Postup přípravy receptu Šumavské chlupaté knedlíky:
Vařené i syrové brambory nastrouháme na jemném struhadle a smícháme je s ostatními surovinami (moukou, vejcem a sekanou petrželkou kudrnkou), osolíme a důkladně zamícháme v kompaktní těsto.
Lžící tvarujem knedlíky (nelpépe z dlaně), házíme rovnou do vařící osolené vody. Podebereme, aby se nepřichytily ke dnu. Podle velikosti vaříme asi 5-7 minut. Po vyjmutí z vody lehce zakápneme olejem.