Tyrolský houskový knedlík

Kostičky z housek zalijeme vlažným mlékem. Přidáme vejce, sůl a pepř a všechno pořádně promícháme. Kostičky slaniny krátce osmahneme a přidáme do směsi; stejně tak uděláme i s osmahnutou cibulkou. Nakonec přimícháme nasekanou petrželku a mouku.
Ve velkém hrnci ohřejeme vodu, ale pozor - nesmí vařit (!) Navlhčenýma rukama vytvarujeme z těsta kulaté knedlíky velikosti tenisového míčku. Opatrně je vložíme do horké vody a ohříváme pod bodem varu asi 20 minut.