Z kýty nakrájíme plátky masa, které odblaníme, dobře naklepeme, potřeme citrónovou šťávou, osolíme, opepříme a potřeme olivovým olejem. Takto nachystané maso dáme do misky a necháme několik hodin marinovat. Pak naložené maso vložíme na pánev s olejem nebo s nakrájenou a roztavenou slaninou a po obou stranách opečeme doměkka. Podáváme s bramborami.