Hovězí nakrájíme na kostky 4x4, cibuli a mrkev na kolečka, žampiony slijeme. Použijeme velký, nejlépe litinový hrnec, do něj začneme skládat cibuli, maso, koření, sůl, žampiony a mrkev.
Pěkně stlačujeme a pokračujeme až není co...
Zalejeme vínem, pokud není vše ponořeno otevřeme další láhev a zbytek během vaření dopijeme...
Na plynový hořák dáme plotýnku a na nejmenším plameni vaříme nepřikryté, pomaloučku cca 5 hodin.
Nemícháme!!!
Jíme s chlebem, bílým francouzským, ale i naším obyčejným českým selským, zapíjíme nedopitou Frankovkou.
Ideální je připravit si hrnec večer, rano postavit na plotnu a jít třeba na zahrádku a občas kouknout, jak to vypadá....