Postup přípravy receptu Pstruh na mlynářský způsob:
Pstruha vykucháme a připravíme tak, že vnitřek vypláchneme, vysušíme a břišní dutinu pokapeme citrónovou šťávou, osolíme, vysypeme nadrobno nakrájenou petrželkou. Pstruha pokapeme citrónovou šťávou i zevně, osolíme a necháme asi hodinu odležet.
Odleželého pstruha obalíme v hladké mouce a po obou stranách opečeme v dobře rozehřátém oleji. Opečeného pstruha podáváme (i s hlavou) s bramborami a se zeleninovým salátem.