Pstruh na ryzlinku

Troubu předehřejeme na 210 stupňů. Šalotky nadrobno nakrájíme a zesklovatíme na 20 g másla. Poté jimi vyložíme pekáč. Očištěné a osušené ryby položíme do pekáčku, osolíme, opepříme a zalijeme vínem. V troubě pečeme 25 minut. Z upečených ryb opatrně odstraníme kůži a položíme je na předehřátý podnos.
Šťávu propasírujeme přes síto a vlijeme do kastrůlku. Při vysoké teplotě zredukujeme, poté přilijeme smetanu a pomalu přivedeme k varu. Přidáme po kouscích máslo a omáčku dobře vymícháme a přelijeme přes ryby. Podáváme s těstovinami, rýží nebo vařenými bramborami.