Postup přípravy receptu Pstruh po polsku:
Ryby osolíme, opepříme, ochutíme špetkou cukru a odložíme na 30 minut do chladu. Potom přelijeme rozpuštěným máslem a vložíme péct do trouby. Před koncem přidáme rybíz a víno. Hotové vybereme, omáčku přecedíme, smícháme s rozinky a chvíli podusíme. Dle potřeby opepříme. Omáčkou přelijeme naservírované pstruhy.