Pstruhy osolíme, posypeme kari kořením pokapeme citrónovou šťávou, odložíme na 30 minut do chladu. Ořechy spaříme vroucí vodou, oloupeme, nastrouháme a rozetřeme s vínem a kečupem. Pstruhy opečeme na rozpáleném oleji, obložíme připravenou směsí a zapečeme.