Postup přípravy receptu Pstruh v těstíčku s mandlemi :
Vykuchaného pstruha osolíme vně i uvnitř, obalíme celého v mouce a vložíme na pánev do horkého oleje. Zvolna opékáme asi 7 minut, pokud je velký, můžeme přikrýt poklicí. Na obracení používáme širokou lopatku, abychom nepotrhali kůži. Po otočení vsypeme celé loupané mandle a dopečeme společně s masem. Podáváme s citrónem a opékanými bramborami.