Osušené pstruhy obalíme v mouce smíchané se solí a pepřem, přebytečnou mouky setřeseme, vložíme na část rozehřátého másla, posypeme petrželkou, pokapeme citrónovou šťávou a opečeme po obou stranách. Hotové opečené pstruhy přeložíme, poklademe na másle osmaženými mandlemi a pokapeme rozehřátým máslem.