Pstruhy osolíme, naplníme kousky oloupaného citronu a jemně usekanou petrželkou, vložíme na nakrájenou, na oleji zpěněnou cibuli a pečeme po obou stranách. Při dopékání přidáme žampiony nakrájené na plátky, máslo a víno nebo vodu. Měkké pstruhy podáváme s různě upravenými brambory a se zeleninovým salátem.