Pudink z kukuřičné mouky

V mléce rozmícháme kukuřičnou mouku a za stáého míchání uvaříme hustou kaši. Máslo nebo tuk, moučkový cukr a vanilkový cukr, špetku soli a žloutky umícháme do pěny, přidáme ořechy, vychládlou kaši a všechno dobře promícháme. Do tuhého sněhu z bílků zašleháme cukr a zlehka přimícháme k těstu. Pudinkovou formu vymažeme a vysypeme strouhankou, naplníme připravenou hmotou, dáme do nádoby s vařící vodou a přikryté uvaříme. Uvařený pudink vyklopíme a podáváme s třešňovým kompotem.