Smícháme všechny přísady a dobře propracujeme. Necháme asi 30 minut odležet a po té vyválíme placky v průměru asi 12 cm . Smažíme v rozehřátém oleji tak, aby celá purí plavala. Když purí vyplave na povrch, přitlačíme ji lžící na smažení až se nafoukne jako balónek, na několik vteřin ji obrátíme na druhou stranu a vyjmeme z oleje ven. Purí nepřiklápíme pokličkou, aby zůstaly křehké.