Upravené račí maso posekejte a smíchejte s ušlehaným bílkem špetkou soli, pepře, jednou kávovou lžičkou oleje a dvěma lžícemi škrobové moučky. Směs vkládejte do rozpáleného oleje po částech a opékejte jako placičky z obou stran. Zvlášť na jedné polévkové lžíci oleje osmažte nakrájenou cibuli, přidejte sherry, vývar, sůl a cukr. Omáčku zahustěte nakonec jednou kávovou lžičkou mouky rozmíchané v trošce studené vody a polijte jimi račí placičky.
Fotky receptu Raci v bílém:
K tomuto receptu není vložena fotografie, buďte první a přidejte svou!