Raci ve sladkokyselé omáčce

Připravené račí maso pokapte pálenkou, posolte, rukou jemně promněte a na rozehřátém oleji opékejte jednu minutu. Na jiné pánvi na jedné polévkové lžíci oleje, octa, sůl, víno, sójovou omáčku a ve vodě rozmíchanou škrobovou moučku. Za stálého míchání povařte, nasypte opečené račí maso a asi tři minuty míchejte nad mírným ohněm. Raky před podáváním zakápněte lžící oleje nebo rozpuštěného másla.