V pánvi rozehřejeme olej, přidáme pokrájený lilek, cuketu, karotku, květák, cibuli, nastrouhaný zázvor a drcený česnek a restujeme na mírném ohni 3 až 4 minuty. Přidáme kmín a chilli a po minutě vmícháme rajčata a protlak, zalijeme vývarem a vaříme 4 minuty, nasypeme cizrnu a pokrájené fazolky, osolíme, opepříme a necháme 8 až 10 minut bobtnat. Na talíře rozdělíme kuskus a ragú, dozdobíme paprikou a zvlášť podáváme chilli omáčku.