Postup přípravy receptu Ragú z lesních hub:
Houby očistíme, nakrájíme a osolíme. Ve větší pánvi rozpálíme olej, vložíme prolisovaný česnek, houby a opékáme za stálého míchání asi 10 minut. Do hub přidáme víno, mletý koriandr, muškátový oříšek, estragon a vaříme 5-8 minut, dokud se víno úplně neodpaří. Estragon před podáváním vyjmeme, dle chuti osolíme, posypeme čerstvým koriandrem a podáváme s lehce opečeným chlebem.