Ragú ze slávek

Ve velkém hrnci zahřejeme olej a zesklovatíme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme prolisovaný česnek, přebrané slávky a vše zalijeme bílým vínem. Přikryté podusíme asi 8 minut, pak vyjmeme maso z lastur, zavřené slávky vyhodíme. Maso necháme stranou, vývar procedíme do menšího hrnce, vmícháme smetanu a kari a 3 minuty provaříme. Okořeníme solí, pepřem a citrónovou šťávou. Očištěný řapíkatý celer nakrájíme na tenké plátky a vmícháme do omáčky. Přidáme očištěnou a nahrubo nastrouhanou mrkev a všechno při vysoké teplotě prudce 5 minut povaříme. Přidáme slávky a prohřejeme, dochutíme citrónovou šťávou.