V hrnci rozpustíme máslo, zpěníme v něm nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme bobkový list, tymián, podlijeme vínem, vývarem, vložíme do něho omytá a osolená žabí stehýnka a dusíme je doměkka (10-15 minut).
Pak k nim přimícháme chřest, na plátky nakrájené a na másle podušené žampióny.
Vše okořeníme mletým muškátovým květem.
Upravené ragú naplníme do větších mističek z lístkového těsta nebo do timbálových misek.