Rajčatová polévka se zeleninou

Rajčata spaříme horkou vodou, nařízneme, zchladíme a oloupeme. Rozkrájíme je a na pánvi je podusíme doměkka. Pak je prolisujeme.

Očištěnou, pokrájenou zeleninu a nadrobno nasekanou cibuli podusíme na rostlinném oleji. Přidáme prolisovaná rajčata, osolíme a opepříme. Přidáme rozetřený stroužek česneku.

Z mouky a rostlinného oleje připravíme světlou jíšku, kterou zahustíme polévku. Do zahuštěné polévky přidáme na kostičky pokrájené brambory a společně vše 20 minut vaříme.

Rajčatovou polévku můžeme podávat ihned. Na talíři ji můžeme zjemnit smetanou a ozdobit snítkou čerstvé bazalky.