Rajská polévka s knedlíčky

Knedlíčky do polévky připravíme z uvedených surovin. Maso opláchneme a v elektrickém mixéru rozemeleme na jemnou kaši.
Žemle nakrájíme na kostky a pokropíme mlékem. Přidáme rozemleté maso, máslo, rozšlehaný bílek, sůl, pepř, špetku mletého muškátu, nasekanou petrželku, směs promícháme podle potřeby zahustíme strouhankou. Těsto na knedlíčky důkladně promícháme a necháme odpočinout. Pak tvoříme kuličky a vaříme je pět minut.
Rozpustíme máslo, přidáme hladkou mouku a opražíme. Přimícháme protlak a zalijeme vodou. Přidáme na půlky nakrájená rajčátka, bobkový list, nové koření, cukr a promícháme.
Polévku vaříme asi 10-15, minut, přidáme pepř a sůl. Nakonec vložíme knedlíčky a povaříme. Ozdobíme zakysanou smetanou.