Jedno rajče si odložit stranou, zbytek rozmixovat i s nálevem na jemné pyré a vlít do hrnce. Přilít k němu hotový vývar a smetanu ke šlehání a nechat asi 5 minut povařit. Odložené rajče nakrájet na kostičky a přidat do vařící polévky. Ochutit solí a pepřem.
Toastový chléb nakrájet na kostičky a v horkém tuku je dozlatova osmahnout. Petrželku oprat, osušit a nasekat najemno.
Polévku v talířích posypat opraženými kostičkami chleba a ozdobit nasekanou petrželkou. K polévce výborně chutná čerstvé bílé pečivo.