Dýni opláchneme, rozřízneme na poloviny a odstraníme dužinu. Dýni nakrájíme na malé kousky, brambory a cibuli oloupeme a nakrájíme také na malé kostky. Na rozehřátém másle orestujeme nakrájenou cibuli a kousky dýně, přidáme brambory, vývar, sůl a pepř. Přivedeme do varu a pod pokličkou na mírném ohni vaříme asi 25 minut doměkka. Dýňová semínka nasucho orestujeme na pánvi, kopr omyjeme, osušíme a najemno nasekáme. Polévku rozmixujeme. Smícháme půl lžíce smetany a kopr, dochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou a hotovou dýňovou polévku rozdělíme na talíře. Pokapeme smetanou a olejem a posypeme opečenými semínky.