Rebarborový krém

Oloupanou a nakrájenou rebarboru zalejeme vodou a udusíme doměkka. Žloutky a cukr umícháme do pěny, přidáme vychládlou rebarboru a ještě chvili mícháme. Potom přidáme mleté ořechy. Z bílků ušleháme tuhý sníh, přisypeme cukr, znovu dobře vyšleháme a dvě třetiny sněhu zamícháme do krému. Připravený krém dáme do skleněné mísy. Zbývajícím sněhem naplníme plátěný sáček a ozdobíme povrch krému. Nakonec moučník posypeme sekanými ořechy a podáváme se sušenkami.