1. Rebarboru očistíme, oloupeme a nakrájíme na 5 cm dlouhé kousky. Sekt svaříme s medem, přidáme rebarboru, podusíme asi 12 min. na mírném ohni a rozmixujeme. Solamyl rozmícháme ve 4 lžicích vody, vmícháme do krému a převaříme. Dáme chladit.
2. Troubu předehřejeme na 160 °C. Z bílku ušleháme tuhý snh a zašleháme cukr. Vmícháme 50 g sekaných pistácií. Plech vyložíme pečicím papírem. Lžičkou tvoříme ze sněhové hmoty kopečky a klademe je na plech. Posypeme celými pistáciemi a pečeme asi 15 min.
3. Rebarborový krém ochutíme citronovou šťávou a přisladíme. Posypeme zbývajícími pistáciemi a upravíme spolu s makronkami na talíře.