Řecká skopová polévka

Maso očištíme, opereme a vložíme do studené osolené vody. Uvedeme do varu a na mírném ohni uvaříme doměkka. Na rozpáleném tuku zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme hrášek, očištěnou zeleninu nakrájenou na malé kostky, podlijeme vývarem a pod pokličkou dusíme doměkka.

Uvařenou zeleninu a hrášek prolisujeme přes síto, zředíme přecezeným vývarem z masa a povaříme. Pak vložíme vykoštěné uvařené maso nakrájené na kousky a polévku nakonec zjemníme smetanou. Na talíři řeckou skopovou polévku dochutíme nasekanou petrželovou natí.