Porce ryby pokapejte citronovou šťávou, osolte, opepřete a obalte v hladké mouce. Na pánvi rozehřejte olej, filé na něm rychle z obou stran opečte a přendejte do pekáčku. Do pánve přidejte nakrájené cibule, pak papriky, opečte, přidejte oloupaná, nakrájená rajčata, nakrájené naťové cibulky, podrcený česnek, olivy, osolte podle chuti, přohřejte a nasypte na rybu. Vložte do vyhřáté trouby a krátce zapečte.