1. Cibuli dáme do mísy a zakápneme šťávou z limet, meloun zbavíme případných semínek, nakrájíme na trojúhelníky a přidáme k cibuli, stejně jako meloun nakrájíme a přidáme sýr. 2. Petržel ponecháme vcelku. Pouze oddělíme jednotlivé lístky a spolu s mátovými lístky přidáme k ostatním surovinám do mísy. Přidáme olivy a oliv. olej a vše velmi opatrně promícháme tak, aby jsme příliš nepoškodili křehký meloun a sýr. Opepříme a podáváme lehce vychlazené. Řecký salát s melounem nenecháme však dlouho stát, aby meloun nepustil příliš šťávy.