Máslo s cukrem a žloutky utřeme do pěny a po částech vmícháme polohrubou mouku s práškem do pečiva a kakaem. Nakonec lehce vmícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh. Vše rozetřeme na vysypaný plech a upečeme při 150 stupních asi půl hodiny.
Na vychladlý piškot rozetřeme rumovou nádivku a polejeme čokoládovou polevou. Hotový řez krájíme nožem namočeným v horké vodě.