Mandle spaříme horkou vodou, oloupeme a pak nasekáme na nudličky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, zašleháme cukr, vmícháme žloutky, rum, rozehřáté vychladlé máslo a nakonec opatrně mouku. Těsto rozetřeme na vymazaný, moukou vysypaný plech a posypeme mandlemi na nudličky. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova. Po vychladnutí pocukrujeme a nakrájíme na řezy.