Očištěné žampiony nakrájené na plátky osolíme a podusíme doměkka na polovině dávky másla. Z odblaněné svíčkové nakrájíme 8 tenkých řezů, jemně je naklepeme, osolíme, opepříme, prudce opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji a přeložíme na nahřáté talíře. Na oleji od opékání osmahneme plátky šunky a vyjmeme. Olej od opékání slijeme, na pánvičku přidáme 20 g másla a vývar, krátce povaříme, osolíme a podlijeme řezy. Potřeme je nahřátým kečupem a ozdobíme plátky šunky a žampiony.