Rigatoni s rajčaty, bazalkou a mascarpone

Rajčata vložíme do mísy a zalijeme je vroucí vodou. Po 30 vteřinách je vyjmeme, oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme. Ve velké pánvi rozpálíme máslo, přidáme do něj česnek a necháme ho změknout. Přisypeme rajčata a za občasného míchání necháme rovněž změknout. K rajčatům přidáme rajský protlak, vše 2 minuty vaříme a poté přimícháme sýr mascarpone. Omáčku přivedeme k varu, ochutíme ji mletým chilli a osolíme. Potom ji přelijeme do mísy, ochutíme lístky bazalky a udržujeme ji teplou. Těstoviny uvaříme v osolené vroucí vodě al dente (na skus) a poté slijeme. Přesypeme je do mísy s omáčkou a vše důkladně promícháme. Nakonec přimícháme parmazán. Podáváme posypané zbylým parmazánem.