Maso umyjeme a umeleme s cibulí. Pokud máme již zakoupené mleté maso, cibuli nasekáme a přimícháme do směsi. Starší rohlíky namočíme ve vodě a necháme změknout, vodu vymačkáme, rozmočenou žemli přidáme k masu spolu s utřeným česnekem, dvěma vejci. Dochutíme majoránkou, drceným kmínem a pepřem. Osolíme a celou směs důkladně prohněteme. Hotovou směsí obalíme jednotlivá, předem uvařená vejce a pak musíme koule obalit v klasickém trojobalu. Nejdříve koule obalujeme v mouce, pak v rozšlehaném vejci s kapkou mléka a nakonec ve strouhance. Římské koule naskládáme na olejem vymaštěný plech a pečeme v předem rozehřáté troubě kolem 190 °C. Při pečení koule občas obrátíme, pečeme do zhnědnutí.