Houby pěkně očistíme a odřízneme nožičky. Připravíme si klasický trojobal - na talíř dáme hladkou mouku, do misky rozklepneme vajíčka - ta osolíme, přilijeme k nim trochu piva (to pro lepší chuť) a vidličkou našleháme. Na další talíř vysypeme strouhanku. Hlavičky hub nerozkrajujeme a obalíme je celé, tak jak jsou, postupně v hladké mouce, vejcích a strouhance. Slunečnicový olej na pánvi (nebo ve fritovacím hrnci) rozpálíme a smažíme stejně jako řízky z masa.
Podáváme s bramborovou kaší nebo bramborem, kterou můžeme posypat pažitkou nebo petrželkou.